そのまま食べても、少しアレンジをくわえても楽しめる味玉です。麺つゆを使ってしっかり味付けする煮卵風より、あっさりアレンジしやすく。白だしだけでシンプルに作るものより、少しだけ味わい深く。（どれも、それぞれ美味しいんですけどね。）半熟ゆで卵の作り方は数多ありますが、思い立ったときにすぐできる「冷蔵庫から出してすぐ」にしています。茹で時間を長く、黄身がたれない半熟仕上げにすればお弁当にも便利な一品に。

材料　

卵　４つ　　

★白だし　大さじ１　本みりん　小さじ1　鶏がらスープの素（パウダー）　ひとつまみ　水　１００cc

作り方

② 鍋に湯をわかし沸騰させる（卵がかぶる程度の水量）。

②冷蔵庫から出してすぐの卵を、①の湯にお玉を使ってそっと入れ、黄身が片寄らないよう時々静かに転がしながら、やさしく沸騰している状態で6分半茹でる。

③ 冷水に卵をうつし、しっかり冷やす。※中にそれ以上熱が入らず、殻がむきやすくなる。

④ ★の調味料を合わせレンジに30秒（６００W）ほどかけパウダーを溶かしてから水も合わせておく。

⑤ 殻を剥いた卵を密閉袋にいれ④をそそぎ、一晩以上置く。※殻全体に細かくひびを入れるとキレイにむきやすい。黄身がやわらかいのでやさしく扱うこと。

2022.11