豚と大根菜のしぐれ煮

以前より見かけるようになった、葉つきの大根。栄養たっぷり、手に入ったら是非味わってほしいのが大根菜です。ご飯に混ぜこんだり、ふりかけにしたり、、、いろいろ楽しめますが、少しボリューム感をもたせ豚肉といっしょに「しぐれ煮」はいかがでしょう。甘じょっぱさと大根菜の苦みが合います。生姜の量はお好みで。私はだんぜん、たっぷりめ。

材料　

豚こま切れ　１２０ｇ　大根菜　１５０ｇ　

（肉の下味）　醤油　小さじ１　酒　小さじ１　すり生姜　小さじ１～　片栗粉　小さじ２　

★醤油　小さじ２　　本みりん　小さじ２　　砂糖　小さじ１

作り方

① 食べやすい大きさにカットした豚肉に、下味用の調味料と生姜をもみこみ、最後に片栗粉をまぶしておく。

② 大根葉は、洗ったあと粗めのみじん切りにし、水気をきっておく。

③ フライパンを強火にかけ、少量の植物油（分量外）をひいたら、①の豚肉を加え、ほぐしながら全体に火が通るまで炒める。

④ 火を少し弱め、大根菜をフライパンに加える。

⑤ ざっくり混ぜ合わせながら炒め★の調味料（あらかじめ混ぜ合わせておくとよい）を回し入れる。全体に調味料がなじめば（それくらいで大根菜にも火が通り）できあがり。

・保存と賞味：密閉容器で冷蔵。３．４日程度。食べる時にレンジで温めてもOK。