お浸しや和え物として緑豊かな副菜にしたり、炒め物素材として彩りと苦み甘味を楽しんだり・・・春の旬菜、菜花。少し変化球な常備菜にしてみました。菜花にプラスするのは、豆腐・昆布・海老・ゴマと身体によさそうな素材のオンパレード。旨味素材たっぷりなぶん、塩・醤油は最低限に。ご飯のお供としてはもちろんのこと、しっとりしているので惣菜おつまみとしても、アレンジはアイデア次第。

材料

豆腐150g　菜花 80g　

あみえび 3g 塩昆布 5g 煎り白ゴマ大さじ１　かつおぶし 3g

太白胡麻油（なければゴマ油）小さじ１　塩ひとつまみ　　醤油小さじ1

作り方

① 豆腐をレンジにかけ（ラップなし600ｗで1分半目安）水切りをする。さらにキッチンペーパーで包み表面の水分もとっておく。

② 菜花を細かく刻む。

2024.04