#44 曖昧をやめた自分にやさしくエノキ焼売

経験と反比例して恋に不器用になった。同時並行とかノリ代とか、無理だ。ずるさを抱える体力がなくなっただけと自笑する。一人に別れを告げスッキリさせた心地よさはあるが、傷つけた痛みが体中を侵食している。きょうは、やさしい味を。目の前の人へ振舞っているようで、その実、自分のために作ったのかもしれない。ごめん、ゆるして。「おぼろ月みたいな焼売」ふいに言われハッとする。そうだ、こんな感じ方をする今の人に恋をしたのだ。お互い見つけてしまったのだ。おぼろ月みたいな柔らかさが今ここにある。

作り方

① 玉ねぎ（大1／２個　120g）をみじん切りにして、片栗粉（大さじ３）をまぶしておく。

② 豚のひき肉（150～200ｇ）に、醤油（大さじ１）・砂糖（大さじ１）・鶏がらスープの素または帆立スープの素(顆粒タイプ　小さじ１)、すりおろし生姜(少々)をくわえ、粘りが出るまで練るように混ぜる。

③ ゴマ油（小さじ２）と①の玉ねぎを、②の肉ダネに合わせ混ぜ合わせる。

④ エノキ茸（100ｇ）を細かく刻みバットにひろげ、一口大に丸くまとめた肉ダネを置きコロコロころがし、エノキ茸をまとわせる（掌でころがしながら、しっかり密着させる）。

⑤ 火が通るまで10分ほど蒸す。

・しっかり味つけてあるので、つけダレなしでOK。好みで辛子をつけて。

・蒸すかわりにレンジでも仕上げられます。その場合は、軽く水をふきかけ、ふんわりラップして加熱を（600W4分目安）。

・エノキのかわりに塩揉みしたキャベツの千切りでも。もちろん焼売の皮で包んでも。