歯ごたえのある固茹でもいいけれど、「くたくた」もいい、味わい深い！ニンニクの風味をたっぷりまとったブロッコリーの甘みをしっかり味わえる箸休めな一品です。肉や魚の付け合わせにも、ぴったり。パスタやオムレツの具材などアレンジも。カットの大きさや蒸し煮する時間は、好みにあわせて。

材料

ブロッコリー 300g　ニンニク１～２片

オリーブオイル大さじ2 　塩小さじ１/２　酒大さじ１　水大さじ１

好みで　粉チーズ黒胡椒適宜

作り方

① ブロッコリーを一口大より小さめに切り分ける。茎の部分は粗みじんに。

② みじん切りにしたニンニクとオリーブオイルをフライパンに入れ弱火で熱し、香りがたってきたら①のブロッコリーを加える。

2024.02