ブロッコリーのくたくた蒸し

歯ごたえのある固茹でもいいけれど、「くたくた」もいい、味わい深い！ニンニクの風味をたっぷりまとったブロッコリーの甘みをしっかり味わえる箸休めな一品です。肉や魚の付け合わせにも、ぴったり。パスタやオムレツの具材などアレンジも。カットの大きさや蒸し煮する時間は、好みにあわせて。

材料

ブロッコリー  300g　ニンニク １～２片

オリーブオイル  大さじ2 　塩 小さじ１/２　酒  大さじ１　水 大さじ１

好みで　粉チーズ 黒胡椒 適宜

作り方

① ブロッコリーを一口大より小さめに切り分ける。茎の部分は粗みじんに。

② みじん切りにしたニンニクとオリーブオイルをフライパンに入れ弱火で熱し、香りがたってきたら①のブロッコリーを加える。

③ 塩・酒・水を加え、ざっくり混ぜあわせたら蓋をして中弱火で8～10分蒸し煮にする。

④ 蓋をとり水分が残っていたらさらに過熱して水分をとばす。

⑤ 好みで黒胡椒と粉チーズをふりかける。

・ニンニクと同じタイミングで赤唐辛子を加えればピリ辛仕立てに。

・保存と賞味：密閉容器で冷蔵。３．４日程度。