うずら卵の醤油づけ

小さいのに、それがむしろ特別感になる、うずらの卵。お弁当の隙間おかずや、おつまみに嬉しい、シンプル醤油づけ！ほんの少しオイスターソースをくわえて、濃すぎない味ながら深みをだします。 殻むきのコツは、しっかり水で冷やすこと、そして殻に細かくたくさんヒビ入れすること。するする剥けますよ。

材料

うずらの卵　10個～15個

★醤油　小さじ２　オイスターソース 小さじ１/２　 水 小さじ１　生姜汁 適宜

作り方

① うずらの卵を鍋にいれ、ひたひたにかぶるくらいの水（分量外）をいれ、火にかける。沸騰させて2分、火を止め2分。その後、水にとり冷やしてから殻をむく。

② 保存容器（またはジッパー袋）に★の調味料を合わせ入れ、①の卵をくわえからめる。

③ ときどき卵のむきを返し味がなじむまで（一晩目安）置く。

・生姜汁の代わりに、おろしニンニクでも。

・保存と賞味：密閉容器で冷蔵。4.5日。