えのきの和風ナムル

えのきで、なめ茸ではない作り置き総菜はできないか。そんな発想から、砂糖と醤油を使わないぞと作ったもの。塩味旨味とごま油、、、これってナムルのセオリー。ナムルならニンニクを加えるところ、ここも変化をと生姜にして、和風ナムルとなりました。なめ茸のごとく、ご飯にのせたり大根おろしと和えたり。なめ茸大好き！だからこそたまには違う風味も、いいものです。

材料

えのきだけ 300ｇ　 白だし 小さじ2.5 　ごま油　小さじ２　 しょうが 3～5ｇ　白ごま（擦りごま＆煎りごま各々）適宜

作り方

① えのきだけの石附をきりおとし、３～４cmに切り分ける。

② 耐熱容器に①のえのきだけと白だしをいれ、ふんわりラップをして、レンジに（600Wで2分半）かける。

③ すりおろした生姜、ごま油、白ごま（擦りごま＆煎りごま）を加え、よく和える。

・生姜をニンニクに替えても（その場合は量をひかえめに）。

・保存と賞味：密閉容器で冷蔵。４､５日。