甘唐辛子のジャコ炒め

素材自体に辛みがあるので、ちゃんと甘味をきかせた甘辛炒め。つくりおき総菜らしい一品です。ヌーベルとは言い難いかもしれませんが、食べ方はご飯のおともだけでなく、いろいろ。和風パスタのトッピングや、チーズとあわせてトーストにしても楽しめます。しらすではなく、ちりめんを使ってカリカリに。甘唐辛子ではなく、シシ唐やピーマンでも作れます。

材料

甘唐辛子 120ｇ～150ｇ（種ヘタをとった可食部）　ちりめんジャコ 40g

太白胡麻油（サラダ油でも可） 小さじ1　 酒 小さじ2 砂糖 小さじ1 　本みりん　小さじ２　醤油 小さじ2　

作り方

① 甘唐辛子は、ヘタと種ワタをとり、3㎝目安の乱切りにする。

② フライパンに油を中火で熱し、①の甘唐辛子を加え、油をなじませるように炒める。

③ 甘唐辛子が少ししんなりしたら、ちりめんジャコを加え混ぜ合わせ、酒、砂糖、本みりんを加え炒め合わせる。

④ 最後に醤油を加え、味がまんべんなく行きわたるよう炒め、できあがり。

・保存と賞味：密閉容器で冷蔵。４、５日。