牛肉とセロリのすきやき風炒め

好きです、セロリ。スティックやサラダで食す、みずみしくシャキッとした美味しさを存分に味わったら、残った葉っぱの部分や筋とりが大変な細い茎の部分を、刻んで炒め煮に。牛肉と組み合わせる、すき焼き風。香りの強い葉っぱも、加熱するから程よく食べやすく。馴染みのある甘辛の味に、その香りがいいアクセントになります。しらたきを加えても、ボリュームアップになり美味しい惣菜になります。

材料　

牛肉（細切れ）１００g 　セロリ（葉の部分を中心に）150g　　

★きび砂糖 大さじ２　 醤油 大さじ２　酒 大さじ１　

作り方

① セロリの葉は５ｃｍ程度に切りわけておく。茎をふくめる場合は筋をとり5㎜程度幅の斜め切りにしておく。

② フライパンを熱し牛脂または油（分量外）を少量いれ、牛の細切れ肉を入れたらほぐしながら炒め、すぐに調味料を（きび砂糖、酒、醤油の順に）まわしいれる。

③ さらに①のセロリをくわえ、全体を混ぜ合わせ調味料をなじませながら炒めあげる。

・茎の細い部分は筋がとりづらければ、そのままでOK。筋をたつように斜め切りにしてください。

・しらたき等具材を加える場合は、調味料を適宜増やしてください。

・保存と賞味：密閉容器で冷蔵。４、５日程度。