じゃがいものハニーマスタード和え

オイルもマヨネーズも使っておらず、ポテトサラダとはあえて呼びません。名付けたとたん、あの味をイメージしてしまいそうだから。醤油が味の決め手、甘じょっぱ酸っぱい、じゃがいも副菜。温かいうちは一品感が強く、冷やしてからは付け合わせにぴったり（あくまで個人的な見解ですが・・・）。皮をむき、酢をまわしかけるまでは、できるだけ熱いうちに素早く。やけどしないギリギリなタイミングを狙え！

材料　

じゃがいも　２～３個（３００g目安）　　酢　小さじ１　
★粒マスタード 大さじ１ ハチミツ 小さじ１ 醤油小さじ１　　

作り方

① じゃがいもを、皮付きのまま水から茹でる。※茹で時間は芋の大きさ次第、20～30分目安、竹串がスッと入るまで。後で皮がむきやすいよう、一か所十字の切れ目をいれておく。

※茹でる代わりに、レンジで時短加熱する方法でも可。

② じゃがいもが熱いうちに、キッチンペーパーか清潔な布巾を使って皮をむき、ボールに入れスプーン等で一口大に切り分けたら酢をまわしかける。

③ ★の調味料を混ぜあわせておき、②のじゃがいもに加え、芋がつぶれないように和える。

・保存と賞味：密閉容器で冷蔵。２．３日程度。