しらたきとエノキの白きんぴら

塩きんぴらを作ろうと思い、「白滝、白だし、太白、白ごま・・・、白でまとまるかも、面白いかも」と作ってみました。ただ、まとめるべき根拠はとくになく、自己満足な「白」まとめなんですけどね。旨味と食感を考えて、白いエノキも加えてみたら、美味しくヘルシーな総菜に。自己満足ついでに、白きんぴらと名付けてみました。

材料　

しらたき1袋（200g）　えのきだけ1袋（200g） 太白胡麻油 大さじ１　はちみつ 小さじ1　塩こうじ 小さじ１　白だし 大さじ１　白ごま 大さじ１　

作り方

① えのきだけの石づきを取り除き、2等分の長さに切りわけ、ほぐしておく。

② しらたき（茹でてアクぬきするか、アク抜き不要のものを使う）を食べやすい長さにカットし、熱したフライパンで乾煎りする。

③ フライパンの中でしらたきを端に寄せ、あいたところに太白胡麻油を入れ、①のえのきだけを加え油がなじむように炒め、しらたきも混ぜ合わせながら、はちみつ、塩こうじ、白だしで味付けして炒める。

④ えのきだけがしんなりし、適度に水分がなくなったら、仕上げに半擦りにした白ごまを加え、できあがり。

・保存と賞味：密閉容器で冷蔵。４．５日程度。