＃13 青くさい話をしたいから竹輪の磯部揚げ(揚げないけど)

すごく高尚な話も思いきり下らない話も、どちらも真剣にできる間柄がいい。今日は話のトリガーが仕込んである。竹輪の磯部揚げだ。衣と練物が重なったフニッとした食感、青海苔のノスタルジックな香り。この食い物には、大人の無邪気を呼びおこす力がある。いつもよりオーバーアクションで学生時代の若気の至りエピソードを話され、気づく。当たり前だけれど別々の青春があったこと。そして、性格はそうそう変わらないこと。

作り方

① 小麦粉（大さじ１）・片栗粉（大さじ1/2）・青のり（大さじ1/2）・塩（ひとつまみ）をボールに入れ、水（大さじ1.5）を加えたら混ぜ合わせ衣をつくる。

② 竹輪（2本）を7㎜幅程度の斜め切りにし、①の衣にいれ絡める。

③ 小さなフライパンに油（大さじ1.5）をいれ熱し、竹輪を両面こんがり衣がカリッとするまで焼く。すぐに色づきやすいので、油を熱したら、竹輪をいれる前に弱火にするのがポイント。