＃51 色気より食気な日のささっとポークチャップ

もうすぐ腹ペコがやって来る。豚肉があるから生姜焼きでも作ろうか、いや、もっとワンパクにしてやれ！ケチャップ味だ！付け合わせはコンビニで急ぎ仕入れた千切りキャベツ（ちゃっかり時短で）。昨日の残りのポテサラも添えて、はい召し上がれ。色気より食気な日もある。モグモグしながら無言でこちらを見つめる、その満足顔がご褒美。キャラに見合わぬ食べっぷりに何度キュンとしただろう。これね、けっこう野菜多めだよ。色気にも食気にも身体は大事。

作り方

① 豚肉（ロース・ヒレ等 かつ用　150～200ｇ 厚さ１ｃｍ目安）を、大きめのひと口大に切りわける。両面に軽く塩胡椒をふり、小麦粉をまぶす。

② 玉ねぎ（１/2個 100g）は薄切りに、エノキダケ（50ｇ）はほぐしておく。

③ ケチャップ（大さじ２）ウスターソース（大さじ１）醤油（小さじ１）を混ぜ合わせておく。

④ フライパンを熱しサラダ油（小さじ１～２）をひき、①の豚肉を中弱火で片面２分ずつ焼く。

⑤ 肉をフライパンの片側によせ（余分な油があればふき取り）、②の玉ねぎとエノキダケ・すりおろしニンニク（小さじ１/２）をくわえ、全体をざっくり炒め合わせたら、酒（小さじ２）をくわえ蓋をして2分程度蒸し焼きにする。

⑥ 蓋をとり肉と野菜を片側によせ、空いたところで③の合わせ調味料を少し焼き炒めてから（酸味を和らげ旨味アップ！）具材と炒め合わせ水分が少し煮詰まるくらいまで火を通す。

※生姜焼き用の豚肉でもOK　
エノキダケの代わりにエリンギやしめじ、またピーマン等くわえても楽しめます。