＃05 ふたりだけの二次会にトマトシャーベット

きょうのメンバーは、ふたりの関係を知らない。だからといって昔の恋人の話を目の前でする君は、天然？それとも確信犯？少し酔っているから、嫉妬が駄々洩れてしまいそう。三々五々帰路につけば、暗黙の了解。部屋で落ち合う。もう一杯、強いお酒を交わすのもいいけれど、さっぱりシャーベットでクールダウンしよう。身体も気持ちも。凍らせた完熟トマトがあれば簡単にできる、大人スイーツ。ひんやりと、熱い時間が始まる。

作り方

① 冷凍保存しておいたトマト（1個）を水にくぐらせ、皮を手でつるっと剥きとる。

② 1分ほどおき（包丁がぎりぎり入る程度）、冷凍のままザク切りにしたら、ヘタをのぞき、フードプロセッサーに入れる。

③ レモン汁（小さじ１）と、メイプルシロップ（小さじ１～２　トマトの甘さや好みによって増減）をくわえ、フードプロセッサーにかける。

④ よく混ざっているか確認しながら、溶けないようにできるだけ手早く、ねっとりジェラード風になるまで攪拌すれば、できあがり。

※トマトはできるだけ細かくカットすると攪拌がスムーズ。メイプルシロップのかわりにハチミツや砂糖でもよい。

☆ほろ酔いでの料理は、お気をつけて。