＃33 充ちていく夜のひとくちめにズッキーニのピカタ

ピアスをはずした耳たぶ、袖ぐちから見える白い腕、ハムッと口にふくみたい衝動を抑えて。まずは目の前のズッキーニを口にいれる。ふにゅふにゅ柔らかい感触、そのみずみずしさを包むように焼けた卵の香ばしさが広がった。空腹だったことにあらためて気づく。そうだね、ゆっくり語らいながら食事しよう。ふたりきりの空間に素朴な料理が並んだ夜、その身にふれぬまま充ちていくのを感じた。

作り方

① ボールに卵（1個）を割り溶きほぐし、粉チーズ（小さじ2～３）を加え、よく混ぜておく。

② ズッキーニ（1本 100g目安）を7ｍｍ～１ｃｍの輪切りに。塩胡椒してから、小麦粉を薄くまとわせる。

③ フライパンにオリーブオイル（適量）を入れ中弱火で熱し、②のズッキーニを①の衣にくぐらせ並べいれ、片面をこんがりするまで焼く。

④ ひっくり返し、フライパンに蓋をして2、3分蒸し焼きにしたのち蓋をとり、もう片面にも焼き色がついたらできあがり。

※オイルを少なめにしてバターを少し加えると、よりコクのある仕上がりになります。

※トマトソースを添えれば、ボリューム感のある一品に。